冷水機的工作原理主要基于制冷循環。以水冷式冷水機組為例，其制冷過程包括壓縮、冷凝、節流和蒸發四個主要環節。壓縮機吸入蒸發制冷后的低溫低壓制冷劑氣體，將其壓縮成高溫高壓氣體送冷凝器；冷凝器中的氣體冷卻后變為常溫高壓液體，再經熱力膨脹閥節流成低溫低壓的濕蒸氣；濕蒸氣進入蒸發器，吸收冷凍水的熱量使水溫度下降，蒸發后的制冷劑再被壓縮機吸入，如此循環往復。

上海尚聿制冷設備有限公司是一家從事制冷設備研發、設計、生產、銷售、安裝等為一體的高新技術型企業，二十一世紀初，在上海奉賢區設立工廠并引進國外先進技術，專業設計軍工電氣和冷凍、冷卻產品，經過近二十年的發展上海尚聿已成為工業制冷、民用空調的制造專家，“P、T、C、Q、S”（人才、技術、成本、質量、服務）理論與實踐鑄就了上海尚聿在業內的先導地位，也是公司發展的核心競爭力之所在，其開發的制冷設備控制系統為中國及世界各地企業所普遍采用。

目前，上海尚聿研發的水冷螺桿式冷水機組、水冷螺桿式低溫機組、蒸發式冷水機組、滿液式冷水機組、風冷螺桿冷水機、風冷熱泵機組、風冷箱式機組、水冷箱式機組產品已廣泛用于化工、化纖、塑料、油脂、食品、制藥、軍工、印刷、涂裝、電鍍、電子等行業成為工藝制冷專家，為高速發展的中國工業提供了效率和質量的保障。